Titre du blog : Toimoi09
Auteur : Toimoi09
Date de création : 29-06-2023
Auteur : Toimoi09
Date de création : 29-06-2023
posté le 11-03-2025 à 18:49:17
Défi de Lionel !! Spécialisté culinaire de lyon
Les quenelles
© Adobe Stock / ALF photo - Spécialité de Lyon : les quenelles
L’un des symboles de la cuisine lyonnaise. Les quenelles sont des boulettes de forme allongée à base de pâte de farine, de mie de pain ou de pâte à choux. Parmi les grands classiques, on retrouve les quenelles au brochet, agrémentée de la fameuse sauce Nantua au beurre d’écrevisses. Elles peuvent être aussi préparées avec de la volaille, du veau, des champignons ou juste nature avec de la béchamel. Pour la petite histoire, les quenelles de Lyon seraient apparues dans les années 1830 et auraient été inventées par un certain Charles Morateur, pâtissier de son état. Pour éviter le gaspillage, ce monsieur aurait eu l’idée de mélanger de la chair de brochets, présents en grande quantité dans les eaux de la Saône, à de la pâte à choux
Commentaires
Bonjour Olivier
Bonne continuation de vacances.
Gros bisous
coucou olivier alors elles se passent bien tes vacances ? bisous belle fin de semaine à toi gros bisous
hello
merci de ce defi bein revelé
merci de presenter ce moment cuisine
depuis ce matin il neige chez moi
Cc Olive
meme en vacances tu te fait rare
bon jeudi a toi profite sa passe vite
bisous
Coucou Poto,
Ayant des soucis en ce moment je ne peux venir ou très peu. Passe des bonnes fin de vacances.
Bisous !
bonjour très bon les quenelles je te souhaite un bon mercredi bisous anna
hello! Olivier
bonne journée de mercredi
ici encore le pluit
bisous
monsier covert son ti nom est haris
haris covert lol
Je sens que le repas du jour va être quenelle gratinées au roquefort
Merci pour l idée, Bonne journée en ce mercredi Amitiés
coucou olivier pas très fan des quenelles, bon mercredi à toi gros bisous
Bonjour Olivier
Profites-en pour déguster la spécialité de ta région et bonne continuation de bonnes vacances.
Gros bisous
Bonjour Olivier je croyais que tu fessais rien
en fait tu fait de la belle cuisine
bonne journée mon pote
tres bon mercredi oli jeu dans la matinée et gagnant
Cc Olive
belle journée de jeudi
et oui déja jeudi profite bien de tes derniers jours de vacances
bisous
bonjour
ah j'adore ça ,j'en fais aujourd'hui avec du chou fleurs sauce bechamel c'est trop bon !
bonne vacances
bonne journée
pouty
Kikou Olivier
je passe te dire un bone nuité
bisous Gladys
il a fait bo ojourdui cool
J arrive de chez Lionel et que vois je des quenelles
Nous en mangions en Drôme de bons et succulentes
Bon allez juste des yeux là, tres gratinées Merci à toi
Bonne fin de journée en ce mardi à demain Amitiés
La cuisine est a l'automobile ce que la peche est a la bicyclette !
Bonsoir Olivier, bon personnellement je n'aime pas les quenelles, peut-être la texture. Par contre je savais que c'était une spécialité lyonnaise.
Pour le défi de notre ami Lionel, j'avais mis la tarte aux pommes que mon mari avait faite dimanche justement....
Bonne soirée pour toi aussi, bises, fanfan
j aime beaucoup les quenelles au brochet gratinees merci oli